un régal ...

transformation des châtaignes ...

nous allons à l'association d'Isola AFA

qui transforme ce fruit 

cuisson des châtaignes entières

45mn dans l'eau bouillante

presse des fruits pour en récolter une pâte

  pesée de cette pâte 

 

 confection du sirop ...

2kg8.. de sucre pour 2l d'eau

 on mélange pâte et sirop tout doucement 

 on passe le tout au mouli-julienne

obtention de la crème de châtaigne

on ne laisse rien dans la casserole !!!

juste un peu pour les gourmands 

 on refait cuire 15mn 

tout en tournant

 je fais le "8" du confiturier 

afin que la crème n'attache pas !!! 

mise en pot

 étiquettes 

 confection de sirop de châtaigne également  

un vrai régal !!!

Bonne journée à vous 

Comments

[Brodi28]

Vous n'avez pas chômé, bravo. Bonne dégustation

Bise

[isa]

Bonne dégustation !!!

Isa

[mamie-chat]

hummm ! j'adore ! merci pour ces belles photos

bisous

[Fab971]

Super la fabrication de crème de châtaignes,

[Martineb]

Ça doit être délicieux,dommage que tu n’en avais pas amené à l’expo .Ravie d’avoir pu te rencontrer.Bon retour chez toi .